廚房產生的污染該采取怎樣的措施
日期：2022-07-22 02:25:23
日期：2022-07-22 02:25:23
廚房中產生的污染往往得不到相應的重視。人們在廚房進行炊事活動時，因為燃料的燃燒、烹飪等，會產生室內空氣污染。廚房污染的主要來源，就是廚房里的煙霧。
炒菜時，當鍋里的油溫升高到150℃以上時，油就會發生復雜的化學變化生成低級醛、酮等物質，形成煙霧，也就是常說的油煙，其中有一種叫丙烯醛，帶有刺激臭味，對人體呼吸道、消化道和眼睛都有較強的刺激作用，能引起流淚、咳嗽、頭疼和厭食等癥狀。
油溫達到200℃以上時，在食物中微量金屬元素起著催化劑的作用下，油發生化學反應生成氧化物和氫過氧化物的混合物，以氫過氧化物含量較多，這是一種使細胞衰老的有害物質，如果把油回熱到濃煙滾滾，脂肪氧化物更會成倍增加，成為心血管病、腦血管病、一系列癌癥等疾病的致病因子。
廚房里的污染還不止一種，另一種來源就是燃料燃燒過程中共產生的煙霧。其中主要成分是一氧化碳、二氧化碳、氧化氮、氨等有害氣體。長期在有害氣體保衛的廚房里停留，會使人的健康受到損害或過早衰老、如慢性肺部疾病。
為了家人健康不受到損害，我們應該正視廚房所帶來的污染，及時的采取一系列的防范措施，使危害值降到最小，這樣才能有效守護家人的健康。
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